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Cocinar vegetales al vapor


Cocinar vegetales al vapor

 Los vegetales al vapor son más saludables que hervidos o escalfados, ya que con este método de cocinado los nutrientes no se disuelven en el agua.
 
Además, al cocinar al vapor, los vegetales  conservan todas sus vitaminas, y como no se emplean grasas, los platos resultan más sanos y bajos en calorías. El vapor también ayuda a que los vegetales  más delicados, como la papa, la coliflor o el brócoli, no se deshagan. Todo lo contrario, de esta manera preservarán más su color, olor y sabor original.
 
Eso sí, elige siempre vegetales frescos, y a la hora de prepararlos, intenta que sean de tamaño similar o córtalos en trozos parecidos para que la cocción sea uniforme. Si quieres aromatizar los alimentos con el vapor que se desprende del agua, no dudes en añadir especias o hierbas aromáticas como tomillo, salvia, estragón, romero o laurel. Y una última cosa.
 
Cuando cocines al vapor, es importante evitar fugas de calor. Para ello sólo tienes que comprobar que el recipiente esté bien cerrado


Carol Gourmet
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Telf: (+507) 397-9778
Cel: (+507) 6550-5552
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: 17/07/12
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